コーヒーは標高が高いほどゆっくりと熟し、良い酸味がある堅い実になりやすいため、標高が高いほど高品質に分類されます。
ガテマラのコーヒー豆格付け等級の中で最も高地の海抜1,350m以上で栽培・収穫された豆につけられるランクがSHB（ストリクトリー・ハードビーン/Strictly Hard Bean）です。

赤く完熟した実は手摘みされ、熟練の職人により水洗工程を経て、丁寧に天日乾燥されます。
強い香りと、透明度溢れるフルボディの甘い味わいをお愉しみください。


世界遺産に指定されている美しい古都アンティグア市は、南方に聳え立つ3,700mを越える二つの火山“Volcan de Agua”と“Volcan de Fuego”で有名です。火山灰土の土壌は高品質コーヒーを生産するのに最適で、特に二つの火山に挟まれたエリアAntigua Vallyは、古くよりコーヒーを栽培し、伝統的なシェードツリー栽培*と管理の行き届いた精選方法で世界的に希少価値のあるコーヒーを守り続けている農園が多く存在しています。
Volcan de Aguaの嶺、標高1,500〜1,800mの肥沃な火山灰土の土壌で栽培されているこのガテマラSHB。火山より吹き降ろす清涼な風が昼夜の寒暖差をより激しくし、高品質コーヒーを育みます。

*シェードツリー栽培
　コーヒーの木を直射日光から守るために、日陰を作る役割で植えている樹木を用いた栽培方法

　収穫地域：Antigua地区指定地域
　収穫期：12月〜3月
　精選方法：水洗式
　乾燥方法：天日乾燥／機械乾燥
　グレード：SHB
　香味特徴：デリケート＆マイルドバランス




※写真は焙煎前の生豆の状態です。お届け時の豆の色味はロースト度合いにより異なります。
※当店の焙煎機では、カシューナッツも焙煎しております。



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