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中米ホンジュラス南西部にあるラパス県。ここにマルカラという町があります。
マルカラはコーヒー産業で栄えた町で、ホンジュラスの「コーヒーの首都」と呼べる場所です。

マルカラの町を取り囲むようにある産地の標高は1300m以上。
気候は朝晩は冷涼、昼間は太陽がさんさんと降り注ぎ、昼夜の寒暖差が明確になります。
さらに雨季と乾季も明瞭で、コーヒーが生育するために最も適した地形的・気候的条件がすべて揃っています。
収穫は赤い実のみを丁寧に摘み取り、生産処理は少量単位で行われています。
乾燥して出来上がった生豆は、きれいなヒスイ色をしていて、ローストするとシトラスのフレーバーをいかんなく醸し出します。
まさにホンジュラスを代表する産地の高品質なコーヒーです。

焙煎はハイロースト。
スッキリ感の中にも芳醇な甘さと焼きナッツのような香り。

◎カッピングコメント
シリック、グリーンアップル、チョコレート、バランス
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エリア：マルカラ地区の小生産者
精製：フリーウォッシュド（Fully Washed）
品種：カトゥアイ、レンピラ、等
標高：1,300〜1,500m
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